Carbonnade Flamande (filete redondo con salsa)

Cocine las cebollas en mantequilla en una sartén pesada hasta que estén tiernas.

Retirar y reservar a un lado.

Dore la carne por todos lados, luego agregue las cebollas cocidas, la sal, la pimienta, el ajo, la nuez moscada, el tomillo, la hoja de laurel, la cerveza y el caldo de carne.

Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Retire la carne y manténgala caliente.

Deseche el ajo y la hoja de laurel.

Mezcle la harina, la mantequilla y el azúcar y combine con los jugos de la sartén.

Cocine hasta que espese. Gusto por los condimentos.

Ajustar, verter sobre la carne, espolvorear con perejil y servir con patatas hervidas.

Rinde 6 porciones.