Caponata (serve de 12 a 15)

Name: Caponata (serve de 12 a 15)
Ingredients: 1 stalk aipo picado grosseiramente; 3 pimentão verde picado; azeite suficiente para evitar que grude; 3 berinjelas médias, cortadas em cubos de 3/4 de polegada (sem casca); 2 cebola média picada; 1 lb. cogumelos picados; 1/2 c. vinagre de vinho; 1 tsp. pimenta vermelha esmagada; 2 tbsp. açúcar; sal a gosto; 1 (28 oz.) can tomates, escorridos e picados; 1/2 c. azeitonas verdes picadas; 1/2 c. azeitonas pretas picadas; 1 lb. manteiga amolecida; 1 lb. açúcar de confeiteiro; 1 lb. açúcar mascavo; 1 qt. bom sorvete de baunilha, amolecido; 2 tsp. canela; 1 tsp. noz-moscada; 1 colher grande de massa; 1 generoso rum jigger; água fervente

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Caponata (serve de 12 a 15) é um jantar impressionante. Feito com 1 talo de aipo picado grosseiramente, 3 pimentões verdes picados, azeite suficiente para evitar que grudem, 3 berinjelas médias cortadas em cubos de 3/4 de polegada (sem casca) e 2 cebolas médias picadas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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