Caponata (für 12 bis 15 Personen)

Name: Caponata (für 12 bis 15 Personen)
Ingredients: 1 stalk Sellerie, grob gehackt; 3 grüne Paprika, gehackt; ausreichend Olivenöl, um ein Ankleben zu verhindern; 3 mittelgroße Auberginen, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten (ungeschält); 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt; 1 lb. Pilze, gehackt; 1/2 c. Weinessig; 1 tsp. zerstoßener roter Pfeffer; 2 tbsp. Zucker; Salz nach Geschmack; 1 (28 oz.) can Tomaten, abgetropft und gehackt; 1/2 c. grüne Oliven, gehackt; 1/2 c. schwarze Oliven, gehackt; 1 lb. weiche Butter; 1 lb. Puderzucker; 1 lb. brauner Zucker; 1 qt. gutes Vanilleeis, weich; 2 tsp. Zimt; 1 tsp. Muskatnuss; 1 großer Löffel Teig; 1 großzügiger Jigger-Rum; kochendes Wasser

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Caponata (für 12 bis 15 Personen) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Stange Sellerie, grob gehackt, 3 grünen Paprikaschoten, gehackt, ausreichend Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern, 3 mittelgroßen Auberginen, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten (ungeschält) und 2 mittelgroßen Zwiebeln, gehackt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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