कैलिफोर्निया रोल

सुशी रोलिंग मैट को पूरी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक तरफ रख दें।

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में पानी और चावल उबालें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 20 से 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए और तरल अवशोषित न हो जाए।

चावल को एक कटोरे में डालें और चावल के सिरके में चावल के पैडल या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके काटें।

1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार डालें।

लगभग 30 मिनट तक कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

एक छोटे कटोरे में केकड़े के मांस को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

नोरी की एक शीट को काम की समतल सतह पर रखें।

नोरी के ऊपर चावल की एक पतली परत फैलाएं।

नोरी, चावल वाले हिस्से को तैयार रोलिंग मैट पर नीचे की ओर रखें।

नोरी के ऊपर एक परत में 2 से 3 एवोकैडो स्लाइस रखें।

ऊपर से 2 से 3 बड़े चम्मच केकड़ा मिश्रण डालें।

एवोकैडो-केकड़े के मिश्रण के एक तरफ लंबाई में 1 से 2 चम्मच टोबिको और दूसरी तरफ 2 खीरे की स्ट्रिप्स डालें।

एक गाइड के रूप में चटाई का उपयोग करते हुए, कैलिफ़ोर्निया रोल को सावधानीपूर्वक एक तंग लॉग में रोल करें।

रोलिंग मैट को हटा दें.

अधिक टोबिको के साथ शीर्ष रोल करें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और टोबिको को रोल के शीर्ष पर धीरे से दबाएं।

प्लास्टिक हटा दें और गीले चाकू का उपयोग करके रोल को 6 समान टुकड़ों में काट लें।

नोरी की शेष शीटों और भराई के साथ दोहराएँ।

मसालेदार अदरक, सोया सॉस और वसाबी पेस्ट से सजाकर परोसें