Fettuccine Alfredo de Camarão Cajun

Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver.

Cozinhe o fettuccine em fervura até ficar macio, mas firme ao morder, 7 a 8 minutos.

Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento e escorra o restante da água.

Combine a farinha e o tempero Cajun em uma tigela pequena.

Seque o camarão e coloque na tigela, mexendo para revestir.

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

Coloque o camarão na frigideira assim que a manteiga borbulhar e cozinhe por 2 minutos de cada lado.

Transfira o camarão para uma tigela limpa.

Adicione o alho na mesma frigideira e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Despeje o caldo de galinha na frigideira e raspe os pedaços marrons.

Junte o restante do tempero Cajun-farinha lentamente até incorporar bem.

Tempere com pimenta branca e pimenta vermelha em flocos.

Reduza o fogo para médio-baixo e misture lentamente o creme; cozinhe por 2 minutos.

Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo sempre.

Cozinhe até o molho engrossar, mais 2 minutos.

Retorne o camarão para a frigideira e acrescente o macarrão; misture bem.

Misture um pouco da água do cozimento se o molho ficar muito grosso, 1 colher de sopa de cada vez.

Prove e tempere com sal, se necessário.

Sirva polvilhado com salsa.