Pain de maïs cajun

Hachez ou coupez les poivrons en dés.

Placer dans une petite casserole avec de l'eau et cuire à feu vif pendant 4 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Faites frire les saucisses et laissez-les égoutter.

Mélangez la semoule de maïs et la farine. Ajouter le babeurre, l'huile, les œufs et le maïs.

Battre et bien mélanger.

Incorporer les oignons, les poivrons et les poivrons verts (cloche). Beurrer un plat allant au four de 9 x 14 pouces.

Réchauffer le plat, puis incorporer la moitié de la pâte, puis garnir de la moitié des saucisses et du fromage. Répéter.

Recommencez par la couche de pâte.

Cuire au four à 375° pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Donne 8 portions.