Ensalada Cesar

Corte la lechuga romana en trozos pequeños. Reservar.

Frote la ensaladera con el diente de ajo.

En una ensaladera, agregue el aceite de oliva.

Triturar el ajo en el aceite de oliva. Mientras bate constantemente, rompa el huevo en la mezcla de la ensaladera.

Cuando esta mezcla alcance una consistencia suave, agrega muy lentamente el jugo de limón, hasta que tenga un aspecto cremoso.

Agrega la mitad del queso y vuelve a mezclar.

En este punto, añade los filetes de anchoa picados y 2 cucharadas de vinagre de vino.

Batir esta mezcla hasta que quede suave.

Agregue la lechuga, cubriendo bien.

Agregue el resto del queso y cubra con picatostes y corazones de alcachofa (escurridos). Servir en platos fríos.

Sirva con London Broil.