Vinaigrette César

Dorlotez l’œuf pendant exactement 60 secondes dans de l’eau frémissante.

Placer l'œuf dans le mélangeur; tout en mélangeant lentement, versez la moitié de l’huile. Ajouter le jus de citron, l'ail et le fromage.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Incorporer lentement le reste de l’huile.

Cette vinaigrette est meilleure sur la laitue romaine, mais se marie bien avec toutes les salades.