Soupe à la courge musquée
La soupe à la courge musquée est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/4 c. cannelle moulue, 1/8 c. muscade moulue, 1 gousse d'ail hachée, 2 c. margarine et 1 cuillère à soupe. gingembre frais émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire les carottes, les oignons et l'ail dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter le gingembre, le curry, la cannelle et la muscade ; cuire 1 minute.
Ajouter la courge et le jus de pomme.
Chauffer à ébullition.
Couverture; réduire la chaleur.
Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Dans le récipient d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, réduire la soupe en purée, par lots, jusqu'à consistance lisse.
Remettre dans la casserole; chauffer à travers.
Servir chaud ou frais avec des craquelins. Donne 8 portions.
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