أفخاذ الجاموس

يُمزج الثوم، والخردل، وصلصة رسيستيرشاير، والزيت، وصلصة الفلفل، والبابريكا في وعاء صغير، ويُمزج الخليط جيدًا.

اغمسي كل قطعة من أفخاذ الدجاج في الخليط، ثم غلفيها جيدًا ورتبيها في طبقة واحدة في طبق زجاجي ضحل.

صب أي صلصة إضافية على القمة. تغطية مع غلاف بلاستيكي وتنقع بين عشية وضحاها.

دع الدجاج يعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.