كالزوني دجاج بافلو

سخني الفرن إلى 410 درجة فهرنهايت (210 درجة مئوية).

دهن صينية البيتزا بالزبدة.

ضعي الدجاج في وعاء كبير وغطيه بالماء المملح. جلب ليغلي.

اطهي صدور الدجاج حتى يختفي اللون الوردي من المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.

يُنقل الدجاج إلى وعاء ويُقطع باستخدام شوكتين.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية.

يُطهى الدجاج وصلصة أجنحة البافالو ويُقلبان في الزبدة الساخنة حتى يُغطى الدجاج ويُسخن لمدة 2 إلى 4 دقائق.

افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق.

لفة العجين في جولة 12 بوصة.

دهن العجينة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم وزعي كوبًا واحدًا من جبنة الموزاريلا في وسط العجينة، مع ترك حدود بقياس 1 بوصة.

يُوزّع خليط الدجاج فوق الجبن. خليط الدجاج العلوي مع 1 كوب جبن متبقي.

اطوِ عجينة البيتزا إلى نصفين واضغط على الحواف معًا لإغلاقها.

انقل الكالزون إلى صينية البيتزا المُجهزة ودهن سطحها بملعقة كبيرة من الزيت المتبقية.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون، لمدة 17 إلى 20 دقيقة.