Bucatini Cacio E Pepe (massa romana de pastor de ovelhas)

Name: Bucatini Cacio E Pepe (massa romana de pastor de ovelhas)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 teaspoon sal; 1 pound bucatini (seco); 2 cups Queijo Pecorino Romano ralado fino; 1 1/2 tablespoons pimenta preta moída na hora ou mais a gosto

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 6 porções 👁️ 7 visualizações

Essa comida camponesa vem dos pastores de ovelhas romanos que tinham pouco tempo e dinheiro para gastar na alimentação. Eles usaram o queijo de ovelha e um pouco da água que cozinhou o macarrão para fazer um creme, depois adicionaram pimenta-do-reino para dar um sabor extra. Barato, fácil e rápido: isso foi perfeito para eles e para nós até hoje!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Massa #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 15 min

Porções 6

Dificuldade Easy

🛒 Ingredientes

1 teaspoon sal

1 pound bucatini (seco)

2 cups Queijo Pecorino Romano ralado fino

1 1/2 tablespoons pimenta preta moída na hora ou mais a gosto

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 438

% Valor Diário*

Gordura total 11.9g 15%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 870mg 38%

Carboidratos totais 59g 21%

Fibra alimentar 2.2g 8%

Açúcares totais 0.3g

Proteína 22.5g 45%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve uma panela grande com água para ferver e adicione sal.

Cozinhe o bucatini em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme na mordida, 8 a 10 minutos.

Coloque o queijo Pecorino Romano ralado em uma tigela grande de vidro e misture com um garfo para garantir que o queijo não contenha grumos.

Assim que os bucatini estiverem al dente, retire-os com um garfo espaguete ou pinça e coloque-os diretamente na tigela com o queijo.

Não deixe a água escorrer muito.

Adicione uma concha de água do macarrão à tigela.

Mexa o bucatini até formar um creme.

Adicione mais água do macarrão, aos poucos, até formar um creme espesso.

Polvilhe pimenta moída na hora sobre o macarrão.

Misture e sirva imediatamente.