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बुकाटिनी कैसियो ई पेपे (रोमन भेड़ चरवाहे का पास्ता)
यह किसान भोजन रोमन भेड़पालकों से आता है जिनके पास खाने पर खर्च करने के लिए बहुत कम समय और पैसा होता है। उन्होंने एक क्रीम बनाने के लिए अपने भेड़ के पनीर और पास्ता को पकाने वाले पानी का थोड़ा सा उपयोग किया, फिर इसे कुछ अतिरिक्त स्वाद देने के लिए इसमें काली मिर्च मिलायी। सस्ता, आसान और तेज़: यह उनके लिए और हमारे लिए आज भी बिल्कुल सही था!
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें नमक डालें।
बुकाटिनी को उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह नरम और काटने लायक सख्त न हो जाए।
कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो पनीर को एक बड़े कांच के कटोरे में रखें और कांटे से मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पनीर में कोई गांठ न रहे।
एक बार जब बुकाटिनी अल डेंटे हो जाए, तो उन्हें स्पेगेटी कांटा या चिमटे से बाहर निकालें और सीधे पनीर के साथ कटोरे में डालें।
पानी को बहुत अधिक बहने न दें।
कटोरे में एक चम्मच पास्ता पानी डालें।
क्रीम बनने तक बुकाटिनी को इधर-उधर हिलाते रहें।
गाढ़ा क्रीम बनने तक, थोड़ा-थोड़ा करके अधिक पास्ता पानी डालें।
पास्ता के ऊपर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
टॉस करें और तुरंत परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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