Ensopado Brunswick (Vegetariano)

Doure o bacon, retire da panela e reserve colheres de sopa de gotas de bacon. Refogue a cebola e a pimenta até ficarem levemente macias e despeje em uma frigideira grande ou forno holandês. Adicione o milho, o tomate, o bacon e 2 colheres de sopa de gotas de bacon. Adicione o alho, a pimenta e o sal. Cozinhe por 10 a 15 minutos, adicionando quiabo

(se desejar) durante os últimos seis minutos.

Mexa levemente duas vezes durante o cozimento.