Rôti de Steak Grillé

Sécher le steak dans une serviette en papier.

Frotter les deux côtés avec de l'huile et placer dans un plat ignifuge.

Placer à proximité sous un gril très chaud. Faire dorer rapidement les deux faces.

Assaisonner chaque côté avec du sel et des herbes et badigeonner de beurre mou.

Terminer la cuisson au four à 375° pendant 15 à 20 minutes en retournant une fois (125° au thermomètre à viande pour un rosé saignant ; plus longtemps pour un bien cuit).

Retirer le steak sur une planche à découper.

Retirer la graisse du plat allant au four.

Versez le vin ou le bouillon et faites bouillir à feu vif sur le feu en raclant les jus congulés.

Lorsque le liquide est sirupeux, retirez du feu, ajoutez le beurre final, versez sur le steak et servez.

C'est bien de décorer un plat de service avec de la purée de pommes de terre mais à travers un conduit de gâteau décoratif.