Filete de mercado asado con mantequilla salada

Batir la mantequilla en un tazón mediano hasta que quede esponjosa; Agregue gradualmente el jugo de limón hasta que esté bien combinado, luego mezcle la mostaza seca.

Incorpora el cebollino y el perejil, distribuyéndolo uniformemente.

Forme un rollo con la mezcla de mantequilla de aproximadamente 1 pulgada de diámetro; envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Precaliente la parrilla; Coloque el bistec sobre la rejilla de una asadera a unas 4 pulgadas del fuego.

Ase, volteando una vez, de 6 a 8 minutos por cada lado para que esté poco cocido.

Aumentar el tiempo para medio o bien cocido.

Cuando gires el bistec para asarlo por el segundo lado, salpícalo con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mantequilla. Coloque el bistec asado sobre una tabla para trinchar.

Con un cuchillo corto y puntiagudo, corte el filete a lo largo de la fibra en varias rebanadas.

Sirva las rebanadas en un plato caliente.

Acompaña con rodajas de mantequilla de hierbas.

Rinde de 2 a 3 porciones.