Pão

Misture a farinha de trigo integral, a farinha de pão, a água e o starter até que não haja mais manchas secas.

Descanse a massa e depois passe o mel, o azeite e o sal com uma série de dobras.

Fermentar até expandir e levemente abobadado, mantendo a massa levemente arejada.

Forme uma bocha, coloque em uma tigela forrada e marque o topo.

Asse no vapor até que a crosta fique dourada escura e o pão pareça oco.