रोटी

साबुत गेहूं का आटा, ब्रेड का आटा, पानी और स्टार्टर को तब तक हिलाएं जब तक कोई सूखा धब्बा न रह जाए।

आटे को आराम दें, फिर शहद, जैतून का तेल और नमक को कई परतों में मिलाएं।

आटे को धीरे से हवादार रखते हुए, फूलने और थोड़ा गुंबददार होने तक किण्वित करें।

एक बाउल का आकार दें, एक पंक्तिबद्ध कटोरे में प्रूफ करें और शीर्ष पर स्कोर करें।

भाप से तब तक बेक करें जब तक कि परत गहरी सुनहरी न हो जाए और रोटी खोखली न लगने लगे।