パン
この全粒小麦のブールは、光沢のある皮、しっとりとした黄褐色のクラム、マイルドな小麦の甘みを備えた丸い田舎パンで、シチュー、サラダ、またはバターと一緒にスライスするために作られています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Bread)
👨🍳 作り方
全粒小麦粉、パン粉、水、スターターを乾燥した部分がなくなるまでかき混ぜます。
生地を休ませてから、蜂蜜、オリーブオイル、塩を加えて何度か折ります。
生地に穏やかに空気を含ませながら、膨らみ、わずかにドーム状になるまで発酵させます。
ブールの形に成形し、敷いたボウルで発酵させ、上部にスコアを付けます。
生地が濃い黄金色になり、パンが空洞になるまで蒸気で焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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