Name: Zydeco Stomp Gumbo de Boudreaux
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 1 cup moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées - hachées; 1/2 pound saucisses de porc, tranchées finement; 1 cup huile d'olive; 1 cup farine tout usage; 2 tablespoons ail émincé; 3 quarts bouillon de poulet; 1 (12 fluid ounce) can ou une bière en bouteille; 6 stalks céleri, coupé en dés; 4 tomates roma (prunes), coupées en dés; 1 oignon doux, tranché; 1 (10 ounce) can tomates en dés avec piments verts, avec liquide; 2 tablespoons piments rouges frais hachés; 1 bunch persil frais, haché; 1/4 cup Assaisonnement cajun; 1 pound crevettes décortiquées et déveinées

Zydeco Stomp Gumbo de Boudreaux

⏱️ Prêt en 2h 🥄 Prép. 1h 🔥 Cuisson 1h 👥 10 portions 👁️ 7 vues

Dis est un hybride da toe curlin Texicajun d'un plat classique. Cela fera sourire tous ceux qui le mangent. Mettez de la musique Zydeco et servez sur un lit de riz avec du pain de maïs et une bière fraîche. Ouf toutou... soyez reconnaissant d'être en vie et portez un toast à nous tous, les Texicajuns !!!

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair.

Incorporer les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.

Égoutter le poulet et les saucisses et réserver.

Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, mélanger l'huile d'olive et la farine pour créer un roux.

Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

Incorporer l'ail et cuire environ 1 minute.

Incorporer progressivement le bouillon de poulet et la bière au mélange de roux.

Porter à ébullition et mélanger le céleri, les tomates, l'oignon doux, les tomates en dés avec les piments verts, les piments rouges, le persil et l'assaisonnement cajun.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes en remuant souvent.

Mélangez le poulet, les saucisses et les crevettes au mélange de bouillon.

Cuire, en remuant fréquemment, environ 20 minutes.

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