بودرو زيديكو ستومب جامبو

سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية، واطهي الدجاج حتى يختفي اللون الوردي وتصبح العصائر صافية.

يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.

يُصفّى الدجاج والنقانق، ويُتركان جانبًا.

في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة، اخلطي زيت الزيتون والدقيق لتكوين الرو.

يقلب باستمرار حتى يحمر وينضج.

يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا.

قم بتحريك مرق الدجاج والبيرة تدريجياً إلى خليط الرو.

يُغلى المزيج ويُضاف الكرفس والطماطم والبصل الحلو والطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر الحار والبقدونس وتوابل الكاجون.

خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك كثيرًا.

يُمزج الدجاج والسجق والروبيان في خليط المرق.

يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.