Cantarilho enegrecido (você pode substituir o cantarilho pelo peixe-gato)

Em um prato pequeno, misture o colorau, o sal, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta vermelha, a pimenta branca, a pimenta preta, o orégano e o tomilho; reserve.

Derreta a margarina (ou manteiga).

Mergulhe o peixe em óleo derretido ou manteiga e polvilhe cada lado com cerca de 1 colher de chá da mistura de especiarias.

Coloque o peixe revestido em uma única camada em uma travessa.

Coloque o peixe numa frigideira bem quente onde derreteu um pouco de manteiga.

Mantenha a frigideira quente e cozinhe até o peixe lascar com um garfo (aproximadamente 2 minutos de cada lado).

Cada lado ficará preto.

Isso causa bastante fumaça.

Algumas pessoas preferem cozinhar ao ar livre.