Sopa de Feijão Preto
A sopa de feijão preto é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 quilo de feijão preto seco, 6 c. água fria, 2 c. vinho branco seco, 2 c. cebola picada e 3 cenouras em fatias finas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
Escolha bem o feijão, lave e escorra.
Cubra com 10 centímetros de água e deixe de molho durante a noite.
Escorra o feijão; descarte a água.
Enxágue com água doce.
Cozinhe o feijão em 6 xícaras de água fria; deixe ferver, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente.
Cozinhe por 2 a 4 horas até ficar macio.
Após 1 hora de cozimento, adicione a cebola, a cenoura, o presunto picado, o suco de limão, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta preta, o alho e o vinho branco; também mais água, se necessário.
Quando terminar, retire parte da mistura e bata.
Coloque de volta na panela.
Adicione xerez. Polvilhe ovo picado na sopa quando servir.
🍷 Combinações Perfeitas
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