Burritos de Feijão Preto e Arroz

Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola e o alho na manteiga quente até a cebola ficar translúcida, 5 a 6 minutos.

Derreta mais 1 colher de sopa de manteiga com cebola e alho; misture a pimenta em pó, a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena, o cravo e a noz-moscada na mistura.

Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

Misture o feijão preto e o molho de tomate ao conteúdo da frigideira; leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 10 minutos.

Retire do fogo, misture o coentro ao molho e deixe o coentro murchar por mais 5 minutos.

Encha cada tortilha com 1/2 xícara de arroz cozido e 1/3 xícara de mistura de feijão.