Name: Burritos aux haricots noirs et au riz
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup riz blanc; 2 cups eau; 1 tablespoon beurre; 1/2 oignon jaune doux, haché; 2 cloves ail, émincé; 1 tablespoon beurre; 1 tablespoon poudre de chili, ou plus, au goût; 1 tablespoon paprika; 1 teaspoon cumin moulu; 1 teaspoon poivre noir fraîchement concassé; 1 teaspoon poivre de Cayenne; 1/4 teaspoon clous de girofle moulus; 1/4 teaspoon muscade fraîchement moulue; 1 (15 ounce) can haricots noirs, égouttés; 1 (8 ounce) can sauce tomate; 8 grosses tortillas à la farine, réchauffées; 2 tablespoons coriandre fraîche hachée

Burritos aux haricots noirs et au riz

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 8 portions 👁️ 5 vues

Une base de burrito facile et extensible. Ajoutez du bacon, de l'avocat, du pico de gallo ou tout ce que vous souhaitez. Saupoudrer chaque burrito de fromages Cheddar et Monterey Jack, de laitue et de crème sure. Emballez, mangez et soyez heureux.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Porter le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 20 à 25 minutes.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et incorporer l'oignon et l'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 6 minutes.

Faire fondre 1 cuillère à soupe supplémentaire de beurre avec les oignons et l'ail; incorporer la poudre de chili, le paprika, le cumin, le poivre noir, le poivre de Cayenne, les clous de girofle et la muscade au mélange.

Cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

Incorporer les haricots noirs et la sauce tomate au contenu de la poêle; porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

Retirer du feu, incorporer la coriandre à la sauce et laisser la coriandre faner environ 5 minutes de plus.

Remplissez chaque tortilla avec 1/2 tasse de riz cuit et 1/3 tasse de mélange de haricots.

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