Bitterballen (holländische Fleischbällchen)

Die Butter in einer Pfanne oder Pfanne schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einer dicken Paste verrühren. Die Brühe langsam einrühren und darauf achten, dass die Mehlschwitze die Flüssigkeit aufnimmt. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, dabei die Zwiebel, die Petersilie und das zerkleinerte Fleisch unterrühren. Die Mischung sollte eindicken und eine schwere, dicke Soße ergeben.

Gießen Sie die Mischung in einen flachen Behälter, decken Sie sie ab und stellen Sie sie mehrere Stunden lang in den Kühlschrank, oder bis die Sauce fest geworden ist.

Nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel der kalten, dickflüssigen Soße und rollen Sie daraus schnell eine kleine Kugel. Leicht durch das Mehl, dann durch das Ei und schließlich durch die Semmelbrösel rollen. Stellen Sie sicher, dass das Ei die gesamte Oberfläche des Bitterballs bedeckt. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie die Snacks in den Kühlschrank, während das Öl in Ihrer Fritteuse auf 190 °C (375 °F) erhitzt wird. Vier Bitterballen gleichzeitig goldbraun braten.

Auf einem Teller mit einem schönen körnigen oder würzigen Senf servieren.