La meilleure soupe aux pommes de terre de tous les temps

Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; vidange.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon, la carotte, l'oignon, le persil, les graines de céleri, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes).

Mélanger la farine et le lait jusqu'à consistance lisse et ajouter à la soupe. Portez à ébullition et remuez pendant 2 minutes.

Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit bien chaude.

Garnir d'oignon vert, si désiré.

Donne 8 portions.