Les meilleures crêpes de tous les temps

Mettez les farines, le sucre, la levure chimique, le soda, la cannelle et le sel dans un grand bol, remuez pour bien mélanger et réservez.

Fouetter ensemble le babeurre, l'œuf et l'huile, incorporer au mélange de farine pour former une pâte lisse.

Placez la plaque chauffante sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude lorsque vous placez votre main dessus.

Graissez légèrement la plaque à pâtisserie.

Pour chaque crêpe, versez 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré.

Ajustez le feu si les crêpes dorent trop vite.

Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes pour dorer la deuxième face.

Donne 8 crêpes.