Ensopado de Carne

Em papel manteiga, cubra a carne ensopada com farinha; reserve a farinha restante.

Em um forno holandês de 6 litros em fogo médio-alto, em óleo de salada quente, cozinhe a carne, alguns pedaços de cada vez, até dourar bem por todos os lados, removendo os pedaços à medida que douram.

Reduza o fogo para médio.

Para pingar no forno holandês, adicione a cebola picada e o alho.

Cozinhe até a cebola ficar quase macia, cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a farinha reservada até misturar bem.

Aos poucos, misture 3 xícaras de água, caldo, sal, molho inglês e pimenta.

Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente.

Adicione a carne e leve ao fogo até ferver, mexendo ocasionalmente.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 2 horas e meia ou até que a carne esteja quase macia, mexendo ocasionalmente.

Adicione batatas e pedaços de cenoura.

Em fogo médio, aqueça até ferver.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Junte as ervilhas congeladas.

Tampe e cozinhe por 5 a 10 minutos até que todos os vegetais estejam macios.

Sirva com bolinhos ou macarrão. Rende 8 a 10 porções.