基本のチキンストック

基本のチキンストック

⏱️ 1h 40mで完成 🥄 準備 20 min 🔥 調理 1h 20m 👥 6人分 👁️ 11回閲覧

基本のチキンストックは、約 1 時間 40 分で準備できる適度に簡単なスープです。このレシピは、鶏肉の部位 1 ポンド、大きめの玉ねぎ 1 個、葉を含むセロリ 3 本、大きめの人参 1 本、塩小さじ 1 と 1/2 で作られており、本格的で満足のいく味わいが楽しめます。ご家族でのディナーや特別な日のディナーに最適です。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

👨‍🍳 作り方

皮をむいたセロリとニンジンを1インチの塊に切ります。

鶏肉、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、塩、クローブを大きなスープポットまたはダッチオーブンに入れます。

水を6カップ加えます。

沸騰させます。

火を弱め、蓋をし、1時間煮ます。

鶏肉と野菜を取り出します。

表面の脂肪を取り除きます。

透明なスープのだし汁を透明にし、寒冷紗で濾すには小さすぎる固形の斑点を取り除くには、この方法に従います。

卵白と卵黄を分け、殻は取っておきます。

小さなボウルに、1/4カップの冷水、卵白、砕いた卵の殻を混ぜ合わせます。

濾したストックに加え、沸騰させます。

火から下ろし、5分間放置します。

チーズクロスを敷いたふるいで再度濾します。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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