Soupe à l'orge
La soupe à l'orge est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3/4 c. petits haricots de Lima, 4 pintes. eau, 1 1/2 lb d'os à soupe de paleron, 1 c. céleri (inclure les feuilles) et 1 oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Placer les haricots de Lima dans un bol à mélanger.
Couvrir et laisser tremper toute la nuit. Dans une grande marmite, placer l'os à soupe, le céleri, l'oignon et suffisamment d'eau pour recouvrir complètement l'os.
Assaisonner de sel et de poivre.
Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Retirez l'os de la marmite et coupez toute la viande comestible de l'os ; remettre la viande dans la marmite.
Jeter les os et les membranes.
Égouttez les haricots et ajoutez-les au reste des ingrédients dans la casserole.
Ajustez l'eau pour faire 4 litres de soupe.
Assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir et laisser mijoter 5 ou 6 heures.
🍷 Accords Parfaits
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