Côtes levées au barbecue

Coupez tout excès de gras des côtes.

Placer dans un grand plat allant au four peu profond de manière à ce que les côtes soient en une seule couche.

Mesurez les assaisonnements et les épices et mélangez.

Saupoudrer généreusement sur les côtes des deux côtés.

Tranchez l'oignon par-dessus et versez la sauce tomate sur le tout.

Ajouter de l'eau et saupoudrer de sucre sur la sauce.

Cuire au four modéré (325°) pendant 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

Arrosez souvent et retournez les côtes plusieurs fois pendant la cuisson.

Ajoutez plus d'eau si nécessaire, mais la sauce doit être suffisamment épaisse pour adhérer à la viande une fois cuite.