Gegrillter Rinderclog (Rinderschulter ohne Knochen)

Das Fleisch großzügig mit Worcestershire bestreuen.

Fleisch mit Tony's, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einreiben.

Bis zum Garen in den Kühlschrank stellen.

Mindestens 3 bis 4 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

Die Grube erhitzen, bis die Kohlen glühen. Mit in Wasser getränkten Hickory-Chips bedecken.

Legen Sie das Fleisch auf den Rost und schützen Sie es vor direkter Hitze.

Bei etwa 350 °C (mäßige Hitze) etwa 3 Stunden garen und regelmäßig mit Dressing begießen.

Reduzieren Sie die Hitze in der Grube oder bringen Sie den Braten in den herkömmlichen Ofen und lassen Sie ihn bei 225 °C zwei Stunden länger für den 5-Pfund-Braten und 12 Stunden länger für den 15 bis 20 Pfund schweren Braten fertig garen.

Während des gesamten Garvorgangs in regelmäßigen Abständen begießen.