Barbacoa de tres puntas

Mezcla la sal, el ajo y 3 tipos de pimienta en una bolsa o plato pequeño.

Encienda la barbacoa y coloque el tri-tip, con la grasa hacia abajo, en la parrilla cuando las brasas estén al rojo vivo.

Espolvorea la carne con un poco de condimento y pincha con un tenedor afilado varias veces para permitir que el condimento se filtre en la carne.

Coloque la tapa sobre la parrilla y espere de 10 a 15 minutos antes de darle la vuelta a la carne. Repita el proceso de rociar/empujar.

Espere de 40 a 45 minutos hasta que la carne esté lista.

Retire la grasa y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.