Muffins à la banane et à l'avoine

Préchauffer le four à 400°.

Beurrer 24 moules à muffins.

Mélanger l’œuf, le lait, le miel et le beurre fondu ou la margarine.

Écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-les au mélange.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, les noix, la levure chimique, le soda et le sel. Ajouter au mélange de bananes. Remuer jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Ne battez pas. Remplissez les moules à muffins.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que vous le testiez avec un cure-dent. Retirer de la poêle. Cool. Servir tiède ou froid.