Pastel de plátano y canela (bajo en grasa)

Precalienta el horno a 400°.

Rocíe un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.

Combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande.

Batir el yogur, el plátano, el aceite, el huevo y la vainilla en un tazón mediano o en un procesador de alimentos. Vierta sobre los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se mezclen.

No mezcle demasiado.

Extienda la masa en el molde preparado.

Hornee hasta que la parte superior del pastel esté ligeramente dorada y los lados se despeguen de los lados del molde, aproximadamente 20 minutos.

Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

Afloje los lados con una espátula y dé vuelta sobre la rejilla.

Invierte el pastel y deja enfriar por completo.

Espolvorea ligeramente con azúcar glass.