Baklavas

Mélangez 4 tasses de pacanes avec le sucre et la cannelle ; annuler. Commencez à faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Sortez la pâte filo de son emballage et placez-la (doucement) sur une feuille de papier ciré.

Placez un torchon ou une étamine humide sur le dessus de la pâte filo; il va sécher rapidement.

Dans une poêle profonde (rôtissoire, 10 x 14 pouces), prenez un pinceau à pâtisserie et badigeonnez le fond de beurre.

Épluchez la pâte filo (vous pouvez en prendre quelques feuilles à la fois), pliez-la en deux et placez-la dans le moule.

Badigeonner chaque couche de beurre.

Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé environ la moitié de la pâte filo.

Répartissez uniformément les noix et répétez avec les couches de pâte filo et de beurre arrosé.

Couper en losanges avant la cuisson ; versez délicatement le reste du beurre sur le baklava.

Cuire au four à 350° jusqu'à coloration dorée, environ 1 heure.

Laisser refroidir complètement avant d'appliquer le mélange de sirop ci-dessous.