Soupe de pommes de terre au four

Laver les pommes de terre et les piquer plusieurs fois avec une fourchette ; cuire au four à 400° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète.

Laissez refroidir.

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis récupérez la pulpe.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.

Ajouter la farine tout usage en remuant constamment. Ajoutez graduellement 6 tasses de lait; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.

Ajouter la pulpe de pomme de terre, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe d'oignons verts, 1/2 tasse de bacon et 1 tasse de fromage.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Incorporer la crème sure.