Gebackener Fisch

Fisch gründlich waschen.

Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

Bereiten Sie stark gewürztes Brot oder Pilzfleisch zu. Sachen.

Legen Sie den Fisch mit der Rückseite nach oben gerade in das Käsetuch, so dass er einem lebenden Fisch ähnelt.

Decken Sie den Schwanz mit einem Streifen braunem Papier ab, um ein Anbrennen zu verhindern.

Legen Sie Speckstreifen im Abstand von etwa 5 cm über den Fisch.

Offen bei 350° etwa 40 Minuten backen.

Alle 10 Minuten mit 1/2 Tasse heißem Wasser und 2 Esslöffeln Butter oder einer spanischen Soße begießen.

Zum Servieren das Papier vom Schwanz entfernen. Mit Petersilie, Tomatenscheiben, Zitrone und Gurken garnieren.

Machen Sie Augen aus kleinen gefüllten Oliven.

Mit Tatar oder spanischer Soße servieren.