Tortitas De Salmón Baharat Con Alioli

Enjuague el salmón; séquelo con toallas de papel.

Ponga la mitad del salmón, el pan rallado, la clara de huevo, la cebolla verde, el pimiento rojo asado, el perejil, 1 1/2 cucharaditas de baharat y la sal en una licuadora; licue hasta que esté combinado.

Transfiera la mezcla licuada a un tazón.

Pica el salmón restante en trozos de 1/2 pulgada y agrégalo al tazón.

Mezclar bien hasta que esté suave.

Forme cuatro hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor.

Precalienta la parrilla.

Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Ase a 4 a 5 pulgadas de la fuente de calor, volteándolo una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 160 grados F (71 grados C), de 14 a 18 minutos.

Para el alioli, mezcle la mayonesa, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón y el 1/4 de cucharadita de baharat restante en un tazón pequeño.

Adorne las tortas de salmón con pimienta negra y sirva con alioli.