バカラオ・ア・ラ・ビスカイナ（タラのバスク風シチュー）

バカラオ・ア・ラ・ビスカイナ（タラのバスク風シチュー）

⏱️ 1h 15mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 45 min 👥 8人分 👁️ 8回閲覧

スペインのバスク地方発祥のスペイン風魚のシチューは、スペイン語圏のすべての国で人気のある伝統的な農民料理です（各国で独自のアレンジが加えられています）。たとえば、メキシコでは通常、クリスマス、大晦日、四旬節に作られます。プエルトリコでは一年中人気ですが、最も楽しむのは四旬節です。これはプエルトリコ版の 1 つです。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#シチュー
👨‍🍳 作り方

塩漬けタラを約2クォートの水に浸し、8時間かけて水を3回交換します。

魚の水を切り、一口大に切ります。

各材料の半分を次の順序で重ねます：ジャガイモ、タラ、玉ねぎ、ゆで卵、ケッパー、ニンニク、オリーブ、ロースト赤ピーマン、レーズン。

月桂樹の葉をその上に置き、トマトソースの半分とオリーブオイルの半分を注ぎます。

残りの材料を同じ順序で繰り返します。

その上に水と白ワインを注ぎます。

蓋をして中火にかけて沸騰させます。

火を中弱火に下げ、ジャガイモが柔らかくなるまで約30分間煮ます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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