Bacalao a La Vizcaina (حساء سمك القد على الطريقة الباسكية)

Name: Bacalao a La Vizcaina (حساء سمك القد على الطريقة الباسكية)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound سمك القد المملح; 4 بطاطا، مقطعة إلى شرائح سميكة; 2 بصل مقطع إلى شرائح; 4 بيض مسلوق، مقطع إلى شرائح; 2 teaspoons نبات الكبر; 2 فصوص كبيرة من الثوم، المفروم; 1/4 cup زيتون أخضر منزوع البذور; 1 (4 ounce) jar فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى; 1/2 cup الزبيب الذهبي; 1 ورقة الغار; 1 (8 ounce) can صلصة الطماطم; 1/2 cup زيت الزيتون البكر الممتاز; 1 cup ماء; 1/4 cup النبيذ الأبيض

⏱️ جاهز في 1h 15m 🥄 تحضير 30 min 🔥 طهي 45 min 👥 8 حصص 👁️ 8 مشاهدة

يعد يخنة السمك على الطريقة الإسبانية من منطقة الباسك في إسبانيا طبقًا فلاحيًا تقليديًا شائعًا في جميع البلدان الناطقة بالإسبانية (حيث أعطته كل منها لمسة خاصة بها). على سبيل المثال، في المكسيك عادة ما يتم صنعه لعيد الميلاد، وليلة رأس السنة، والصوم الكبير؛ في بورتوريكو هو المفضل على مدار العام ولكن يستمتع به كثيرًا خلال الصوم الكبير. هذه إحدى الإصدارات البورتوريكية.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 تقييم)

⬇️ الانتقال إلى الوصفة

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

#يخنة

📊 نظرة سريعة

التحضير 30 min

الطهي 45 min

الحصص 8

الصعوبة Hard

القيمة الغذائية

عدد الحصص في الوصفة 8

حجم الحصة حصة واحدة

الكمية في الحصة

السعرات الحرارية 475

% القيمة اليومية*

إجمالي الدهون 18.9g 24%

الدهون المشبعة 0g 0%

الدهون المتحولة 0g

الكوليسترول 0mg 0%

الصوديوم 4353mg 189%

إجمالي الكربوهيدرات 31.6g 11%

الألياف الغذائية 3.8g 14%

إجمالي السكريات 9.3g

البروتين 42.3g 85%

فيتامين د 0mcg 0%

الكالسيوم 0mg 0%

الحديد 0mg 0%

البوتاسيوم 0mg 0%

* تُخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) عن مقدار مساهمة المغذيات في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يُستخدم 2000 سعرة حرارية يوميًا كمرجع عام.

👨‍🍳 طريقة التحضير

ينقع سمك القد المملح في حوالي 2 لتر من الماء، مع تغيير الماء 3 مرات خلال 8 ساعات.

يُصفّى السمك ويُقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

ضعي نصف كل مكون بالترتيب التالي: البطاطس، سمك القد، البصل، البيض المسلوق، نبات الكبر، الثوم، الزيتون، الفلفل الأحمر المشوي، والزبيب.

ضعي ورق الغار فوقها، ثم اسكبي نصف صلصة الطماطم ونصف زيت الزيتون.

كرر مع المكونات المتبقية بنفس الترتيب.

صب الماء والنبيذ الأبيض على القمة.

يغطى ويترك حتى يغلي على نار متوسطة.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.