Les cookies de tante Amy

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel mis de côté. Crémer le shortening et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer l'œuf, la vanille, les flocons de raisin et de noix et les flocons d'avoine.

Bien mélanger. Incorporer le mélange de farine. Disposer par cuillères à café sur une plaque à biscuits beurrée. Aplatir avec un couteau ou une fourchette trempée dans l'eau froide. Pour les biscuits très délicats, aplatissez-les jusqu'à ce qu'ils soient presque fins comme du papier.