Engelskuchen

Eiweiß steif schlagen; 3/4 Tasse Zucker und Puderzucker hinzufügen.

Weiter gut schlagen.

Vanille und Salz hinzufügen.

Die mit Butter bestrichene Kuchenform mit braunem Papier auslegen und mit Mehl bestäuben.

Mischung auf Papier gießen.

1 1/2 Stunden bei 300 °C backen. Zum Füllen: Das Eigelb auf dem Wasserbad leicht schlagen.

1/2 Tasse Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz einrühren.

Über kochendem Wasser unter Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

Wenn die Mischung abgekühlt ist, schlagen Sie die Sahne auf und heben Sie sie unter.

In die Baiserschale gießen und mindestens 12 Stunden kalt stellen. Servieren.