Ангельский пирог

Взбейте яичные белки с солью и винным камнем до образования пены. Добавляйте сахар по 2 столовые ложки за раз, хорошо взбивая после каждого добавления, затем продолжайте взбивать до очень жестких пиков.

Добавьте ваниль и орехи.

Выложите ложкой на слегка смазанную жиром 8-дюймовую форму для пирога, чтобы получилась скорлупа, похожая на гнездо.

Постройте стороны на 1/2 дюйма выше края кастрюли. Выпекать в медленной духовке (300°) 50–55 минут.

Размешивайте шоколад в воде на медленном огне, пока он не расплавится.

Остудить до загустения.

Добавьте 1 чайную ложку ванили.

Взбить сливки; сложить в шоколадную смесь.

Сложите в оболочку.

Остудить 2 часа.