Tarte aux anges

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes; ajoutez 2 cuillères à soupe. de sucre cristallisé à la fois, puis de même avec du sucre en poudre, en battant à grande vitesse après chaque ajout.

Beurrer et fariner un moule à tarte de 9 pouces et étaler uniformément la meringue dans le moule.

Cuire au four 300 pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La meringue montera au-dessus du moule mais le centre tombera en refroidissant. Refroidir et remplir.