Engelskuchen

Eiweiß steif schlagen; 2 EL hinzufügen. Geben Sie jeweils eine Portion Kristallzucker hinzu, dann dasselbe mit Puderzucker und schlagen Sie nach jeder Zugabe mit hoher Geschwindigkeit.

Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Butter bestreichen und bemehlen und das Baiser gleichmäßig in der Form verteilen.

300 45–50 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Das Baiser steigt über die Pfanne, die Mitte fällt jedoch ab, wenn es abkühlt. Abkühlen lassen und füllen.