Biscoitos de anjo

Dissolva o fermento na água com 1 colher de chá de açúcar por xícara.

Misture a farinha, 4 colheres de sopa de açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Corte na manteiga; adicione o leitelho e depois a mistura de fermento.

Misture bem. Sove alguns minutos sobre uma tábua enfarinhada.

Coloque em uma tigela coberta com manteiga.

Deixe descansar por 1 hora ou duplique a granel.

Sair da cama; corte em biscoitos.

Coloque em uma assadeira não untada; deixe crescer e leve ao forno a 400° por 10 a 12 minutos até dourar claro.