Rollitos de almendras

En una sartén grande, combine todos los ingredientes excepto el azúcar glass; Caliente, revolviendo, a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté blanda.

Deje caer cucharaditas colmadas a 3 pulgadas de distancia sobre bandejas para hornear engrasadas y enharinadas.

Hornee 1 bandeja a la vez en el horno a 350° durante 5 o 6 minutos, hasta que estén doradas; luego retírelas, una a la vez, de la bandeja para hornear galletas.

Enróllelo rápidamente alrededor del mango de una cuchara de madera y déjelo enfriar.

Para servir, espolvoree con azúcar glass tamizada y rellénelo con crema batida de un tubo de repostería.