Rouleaux aux amandes

Préchauffer à 350°.

Broyer les amandes jusqu'à obtenir une consistance grossière semblable à celle de la semoule de maïs. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit clair.

Ajouter tous les autres ingrédients au beurre et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Déposer par cuillères à café sur un biscuit en Téflon

5 pouces de distance.

Cuire une seule feuille à la fois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufrettes maintenant étalées soient légèrement dorées.

Retirez le moule et laissez-le refroidir environ 30 secondes avant de commencer à prendre la première plaquette. UN

La spatule en téflon fonctionne bien ici.

Enroulez dès que la plaquette est maniable, en laissant le trou à travers le rouleau d'environ 3/4 pouces de diamètre. Rouler avec le côté croustillant vers l'extérieur. Cela doit être fait rapidement, si le mélange devient trop cassant, remettre le moule au four pour ramollir à nouveau les gaufrettes. Lorsque les rouleaux sont froids et durs, trempez chaque extrémité dans du chocolat fondu et de la chantilly non sucrée, à l'aide d'une poche à douille que vous aurez confectionnée en papier ciré si vous n'en avez pas déjà une.